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POURQUOI LE SUCRE EST-IL DEVENU NOTRE ENNEMI PUBLIC n°1 ?
Alimentation

POURQUOI LE SUCRE EST-IL DEVENU NOTRE ENNEMI PUBLIC n°1 ?

Chaque nouvelle année apporte son lot de « bonnes » résolutions. Peu usitées jusqu’à présent, on a vu fleurir sur les réseaux sociaux quelques résolutions du type « en 2017, j’arrête… le sucre ». Pourquoi tant de haine vis-à-vis d’un morceau de sucre ? C’est ce qu’a tenté de comprendre l’auteur d’un article paru sur Slate, que nous décodons pour vous.

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SUCRE BLANC, SUCRE ROUX : JUSTE UNE AFFAIRE DE GOUT !
Extraction du sucre

SUCRE BLANC, SUCRE ROUX : JUSTE UNE AFFAIRE DE GOUT !

Dans un précédent billet sur la fabrication du sucre, nous avions salué et complété l’article de Futura Sciences sur les étapes de production du sucre. Rebelote avec l’article sur les différences entre sucre blanc et sucre roux. Et encore un spoiler : l’intro de Futura Sciences sera notre conclusion ! « Choisir entre sucre blanc et sucre roux, c’est essentiellement une affaire de goût ! ».

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CONSOMMATION DE GLUCIDES : LA CHASSE AUX BONNES ET MOINS BONNES IDÉES
Alimentation

CONSOMMATION DE GLUCIDES : LA CHASSE AUX BONNES ET MOINS BONNES IDÉES

« Si on arrêtait de faire la chasse aux glucides ? » : En voilà une bonne idée lancée par le site Magicmaman ! Qui nous rappelle utilement que le sucre est le carburant du corps, mais avec qui on n’est pas forcément d’accord à 100% sur tout… Précisions et compléments par Vraifaux.lesucre.

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FABRICATION DU SUCRE : NI CHIMIE, NI RAFFINAGE ?
Extraction du sucre

FABRICATION DU SUCRE : NI CHIMIE, NI RAFFINAGE ?

Futura Sciences consacre un article à un excellent sujet : les étapes de fabrication du sucre. C’est l’occasion pour nous de vous livrer nos commentaires, avec quelques compléments d’information, et quelques rectifications… (spoiler : l’erreur porte notamment sur le fait de croire que le sucre est raffiné…)

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SUCRE BLANC : N’EST PAS RAFFINÉ CELUI QU’ON CROIT !
Alimentation

SUCRE BLANC : N’EST PAS RAFFINÉ CELUI QU’ON CROIT !

Le site de vulgarisation scientifique Futura Sciences a récemment proposé une définition du sucre et de ses applications.
Effort qu’il faut saluer même si le texte souffre d’imprécisions notoires. Fact checking pour vous !

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DIABЀTE ET SUCRE DANS LE SANG : NE JOUONS PAS SUR LES MAUX !
Non classé

DIABЀTE ET SUCRE DANS LE SANG : NE JOUONS PAS SUR LES MAUX !

A l’occasion de la Journée mondiale du diabète, le CEDUS propose de revenir sur les liens entre sucre et diabète et sur les causes plurifactorielles de cette maladie qui touche un peu plus de 2 millions de personnes en France.

La Journée mondiale du diabète a lieu chaque année le 14 novembre. Cet événement important permet de communiquer sur cette maladie mais donne trop souvent lieu à des raccourcis, y compris dans les communiqués de presse des meilleurs instituts de recherche comme l’INSERM.

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CONSOMMATION DE SUCRE : RAISON ET SENTIMENTS
Non classé

CONSOMMATION DE SUCRE : RAISON ET SENTIMENTS

« 1 sucre ou 2 ? ». La juste dose de sucre revient fréquemment dans les média avec souvent des glissements entre consommation et surconsommation, risques supposés et dangers réels. Une fois n’est pas coutume, une émission radio diffusée sur Europe 1 pose des repères concrets sans diaboliser (ni angéliser) le sucre.

 

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HALLOWEEN : LE SUCRE JETTERAIT-IL UN SORT A NOS ENFANTS ?
Alimentation

HALLOWEEN : LE SUCRE JETTERAIT-IL UN SORT A NOS ENFANTS ?

A l’approche d’Halloween, on lit souvent que les bonbons excitent les enfants ou les rendent hyperactifs. C’est FAUX !

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LIBÉRÉS, DÉLIVRÉS DU SUCRE EN 3 SEMAINES !
Actualité, Santé

LIBÉRÉS, DÉLIVRÉS DU SUCRE EN 3 SEMAINES !

Cette semaine, France 2 nous a offert un grand moment de télévision avec l’émission « c’est au programme » qui proposait ni plus ni moins que de « se libérer du sucre en 3 semaines ». Au menu, quelques confusions classiques et quelques moments presque humoristiques.

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ÉTIQUETAGE NUTRITIONNEL : DU SUCRE À TOUTES LES SAUCES?
Actualité, Alimentation

ÉTIQUETAGE NUTRITIONNEL : DU SUCRE À TOUTES LES SAUCES?

Un article récent s’est référé à la base de données Open Food Facts pour étudier la composition des produits et notamment la présence de sucre dans les produits salés. Malheureusement, le sujet est complexe et les raccourcis sont vite sources d’erreurs : on fait le points sur ces « sucres cachés », et les distinctions entre sucre/sucreS, sucres ajoutés/naturellement présents.

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