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CONSOMME-T-ON TROP DE SUCRE ?
Actualité, Alimentation

CONSOMME-T-ON TROP DE SUCRE ?

L’article « Sucre : on le remplace par quoi ? » paru dans Femme actuelle / Hors série Cuisine du 7 mars 2016 est court, plutôt sympathique dans le ton et l’envie de se faire plaisir. Mais il accumule quelques grossières erreurs, que nous allons derechef rectifier ! En savoir +

SUCRE ET CANCER DU SEIN : QUELS LIENS ?
Actualité, Santé

SUCRE ET CANCER DU SEIN : QUELS LIENS ?

En ce début d’année, vous avez peut-être lu dans la presse que le sucre était (ou serait, cela dépend des médias) responsable du cancer du sein.

Cette couverture est liée à la publication d’une étude scientifique américaine menée chez la souris, qui a été très médiatisée, et qui montrerait un lien entre consommation de sucre et cancer du sein, via une nouvelle voie moléculaire…

Comme souvent lorsque c’est le cas avec de nouvelles études, ses conclusions sont prises pour argent comptant par un certain nombre de médias… Et pourtant, regarder de plus près l’étude invite à faire preuve d’une grande prudence dans ses conclusions !

C’est ce qu’a fait le site Food Insight (de la Fondation « The International Food Information Council » (IFIC). Il explore davantage cette étude et donne son opinion sur la méthodologie et sur les conclusions.

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DEALER DE SUCRE : UN CONTENU EXACT ?
Actualité, Alimentation

DEALER DE SUCRE : UN CONTENU EXACT ?

Il a eu son succès sur le web avec plusieurs articles au mois de novembre dernier et vous en avez peut-être entendu parler, par exemple sur Biba : Dealer de sucre, le compte Instagram qui montre la teneur en sucre des aliments compte aujourd’hui plus de 50 000 abonnés.

La démarche est louable : il s’agit d’une certaine manière de faire du fact-checking, ce qui est aussi ce que nous faisons sur ce blog.

Mais c’est aussi un projet créatif : l’auteur de Dealer de sucre, qui garde l’anonymat, a choisi de s’intéresser à la quantité de sucre dans l’alimentation pour le côté percutant des images.

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imageRÉGIME SANS SUCRE : ATTENTION AU SURRÉGIME
Santé

RÉGIME SANS SUCRE : ATTENTION AU SURRÉGIME

Nombreux sont les articles sur la mode du sans sucre… Moins nombreux sont ceux qui proposent un regard critique sur cette mode.

L’été dernier, Libération a publié, sous la plume d’Emmanuèle Peyret, un article intitulé « Sans sucre, la diète en surrégime », qui questionne cette mode en allant au fond des choses et dénonce les excès anti-sucre.

Une lecture pleine de bon sens, ce qui n’est finalement pas si courant dans le domaine alimentaire ! Elle nous a rappelé un éditorial du Monde sous la plume d’Eric Fottorino, qui n’a pas pris une ride…

Alors profitons-en pour relire quelques extraits et pour les approfondir.
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