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FABRICATION DU SUCRE : NI CHIMIE, NI RAFFINAGE ?
Extraction du sucre

FABRICATION DU SUCRE : NI CHIMIE, NI RAFFINAGE ?

Futura Sciences consacre un article à un excellent sujet : les étapes de fabrication du sucre. C’est l’occasion pour nous de vous livrer nos commentaires, avec quelques compléments d’information, et quelques rectifications… (spoiler : l’erreur porte notamment sur le fait de croire que le sucre est raffiné…)

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SUCRE BLANC : N’EST PAS RAFFINÉ CELUI QU’ON CROIT !
Alimentation

SUCRE BLANC : N’EST PAS RAFFINÉ CELUI QU’ON CROIT !

Le site de vulgarisation scientifique Futura Sciences a récemment proposé une définition du sucre et de ses applications.
Effort qu’il faut saluer même si le texte souffre d’imprécisions notoires. Fact checking pour vous !

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DIABЀTE ET SUCRE DANS LE SANG : NE JOUONS PAS SUR LES MAUX !
Non classé

DIABЀTE ET SUCRE DANS LE SANG : NE JOUONS PAS SUR LES MAUX !

A l’occasion de la Journée mondiale du diabète, le CEDUS propose de revenir sur les liens entre sucre et diabète et sur les causes plurifactorielles de cette maladie qui touche un peu plus de 2 millions de personnes en France.

La Journée mondiale du diabète a lieu chaque année le 14 novembre. Cet événement important permet de communiquer sur cette maladie mais donne trop souvent lieu à des raccourcis, y compris dans les communiqués de presse des meilleurs instituts de recherche comme l’INSERM.

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CONSOMMATION DE SUCRE : RAISON ET SENTIMENTS
Non classé

CONSOMMATION DE SUCRE : RAISON ET SENTIMENTS

« 1 sucre ou 2 ? ». La juste dose de sucre revient fréquemment dans les média avec souvent des glissements entre consommation et surconsommation, risques supposés et dangers réels. Une fois n’est pas coutume, une émission radio diffusée sur Europe 1 pose des repères concrets sans diaboliser (ni angéliser) le sucre.

 

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HALLOWEEN : LE SUCRE JETTERAIT-IL UN SORT A NOS ENFANTS ?
Alimentation

HALLOWEEN : LE SUCRE JETTERAIT-IL UN SORT A NOS ENFANTS ?

A l’approche d’Halloween, on lit souvent que les bonbons excitent les enfants ou les rendent hyperactifs. C’est FAUX !

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LIBÉRÉS, DÉLIVRÉS DU SUCRE EN 3 SEMAINES !
Actualité, Santé

LIBÉRÉS, DÉLIVRÉS DU SUCRE EN 3 SEMAINES !

Cette semaine, France 2 nous a offert un grand moment de télévision avec l’émission « c’est au programme » qui proposait ni plus ni moins que de « se libérer du sucre en 3 semaines ». Au menu, quelques confusions classiques et quelques moments presque humoristiques.

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ÉTIQUETAGE NUTRITIONNEL : DU SUCRE À TOUTES LES SAUCES?
Actualité, Alimentation

ÉTIQUETAGE NUTRITIONNEL : DU SUCRE À TOUTES LES SAUCES?

Un article récent s’est référé à la base de données Open Food Facts pour étudier la composition des produits et notamment la présence de sucre dans les produits salés. Malheureusement, le sujet est complexe et les raccourcis sont vite sources d’erreurs : on fait le points sur ces « sucres cachés », et les distinctions entre sucre/sucreS, sucres ajoutés/naturellement présents.

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SUCRE RAPIDE : LE DIABLE EST-IL DANS NOTRE ASSIETTE ?
Alimentation, Non classé

SUCRE RAPIDE : LE DIABLE EST-IL DANS NOTRE ASSIETTE ?

Diabète, obésité, caries, maladies cardiovasculaire, Alzheimer, hyperactivité, troubles du sommeil ou de l’apprentissage, cancers… Inutile de poursuivre la recherche scientifique et médicale sur ces sujets, France 3 Nord Pas de Calais a trouvé LE coupable de tous ces problèmes : le sucre !  Vous ne regarderez plus votre sucrier comme avant ! Read More

CHÉRIE (FM), J’AI RÉTRÉCI LES SUCRES !
Non classé

CHÉRIE (FM), J’AI RÉTRÉCI LES SUCRES !

« Combattre son addiction au sucre en 3 conseils », « une drogue », « un poison ». Waouh, rien que le titre et le chapô de l’article de Cherie fm sur le sucre nous annoncent la couleur : il faut livrer bataille contre le mal et réduire le sucre à néant ! Voici 3 réponses à quelques approximations.

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LES PRATIQUES DU LOBBY SUCRE AMÉRICAIN DANS LES ANNÉES 60
Actualité, Non classé, Santé

LES PRATIQUES DU LOBBY SUCRE AMÉRICAIN DANS LES ANNÉES 60

Plusieurs medias (dont Courrier International) ont repris cette semaine un article du New York Times, relayant une information publiée dans la revue scientifique JAMA Internal Medicine. Cette analyse de documents des années 1950-60 indique que la Sugar Research Foundation (SRF), aujourd’hui la Sugar Association, a rémunéré trois scientifiques de Harvard pour qu’ils publient en 1967 une synthèse des recherches sur le sucre, les graisses et les maladies cardiaques en édulcorant (c’est le cas de le dire) les conclusions. Faisons le point sur cet épisode historique du lobby sucrier américain peu glorieux.

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