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Alimentation

SUCRE(S), RECOS ET CONSO : COMPARONS CE QUI EST COMPARABLE !

Lorsque les médias parlent des recommandations de l’OMS (Organisation Mondiale de la Santé) en matière de sucres, les confusions sont fréquentes. Une petite mise au point s’impose !

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Alimentation

CONSOMMATION DE SUCRE EN FRANCE : OÙ EN EST-ON ?

La consommation de sucre fait débat en France depuis plusieurs années. Mais que disent vraiment les chiffres ?
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Actualité

MICHEL CYMES MET LE SUCRE A L’INDEX

Dans l’émission Santé hebdo du dimanche 21/10/2018, Michel Cymes et ses chroniqueurs ont parlé du sucre et de ses substituts, en alignant quelques énormités et autres souverains poncifs. (suite…)

Actualité

SEMAINE DU GOÛT : LA GUERRE DE TROIE N’A PAS LIEU D’ÊTRE

La Semaine du Goût 2018 bat son plein mais elle est décriée par certains et le secteur sucrier est pointé du doigt. N’exagérons rien, la Semaine du Goût n’est certainement pas le « Cheval de Troie » des entreprises ou des lobbies à l’école, et contrairement à ce qui est copié et recopié, le secteur sucrier n’est plus associé, ni de près, ni de loin à la Semaine du Goût depuis janvier 2009 !

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Alimentation

APPLIS NUTRITIONNELLES : CE QU’ELLES DISENT ET NE DISENT PAS

Très en vogue actuellement, les sites internet et applications d’évaluation des produits alimentaires apparaissent de plus en plus sur les écrans de nos smartphones : Open Food Facts, Yuka et bien d’autres. Ces applications sont même devenues des aides à l’achat pour certains consommateurs, grâce à leur outil phare, la classification des produits.  On vous explique leur spécificité dans ce billet, et notamment ce qu’elles disent et ne disent pas sur le(s) sucre(s).

 

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Alimentation

SÉRIEUSEMENT, LE SUCRE PIRE QUE LA COCAÏNE ?

L’idée d’une addiction au sucre est très largement répandue. Depuis ces derniers mois, on peut lire dans la presse que le sucre est, au choix, « la nouvelle drogue », « plus puissant que l’héroïne ou la cocaïne », ou encore « l’autre poudre blanche ». Alors qu’en est-il ? L’addiction au sucre est-elle réelle ?

Si côté média les jeux semblent faits, côté scientifique le sujet fait encore débat avec des études sur les rats qui ne sont pas si facilement transposables à l’Homme.

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Alimentation

SCIENCE&VIE JUNIOR EN PLEINE DÉCONFITURE SUR LE PETIT-DÉJEUNER

« Tous accros au sucre » est le titre d’un nouvel article du Science&Vie Junior du mois de juillet.

On apprécie sincèrement la démarche pédagogique et de vulgarisation scientifique de ce magazine, et surtout on apprécie que le sujet soit traité sérieusement, avec un avis éclairé et du bon sens. Mais malheureusement, cet article est une vraie compilation de tout ce que l’on a pu lire les mois derniers sur le sucre, la plupart du temps en relai de fausses informations circulant à l’envie, sans vérification des sources.

Coté « addiction », nous vous renvoyons à notre billet «3 raisons de revenir sur le 1 » : comparer le sucre à une drogue est excessif et on vous explique pourquoi.

Dans ce billet, nous allons principalement parler de la confusion que fait « Science&Vie Junior » sur les types de sucres et les recommandations. Alors, avant de déclarer à l’unisson « Boire du sucre, une hérésie », revenons ensemble sur quelques points. Au menu : petit-déjeuner dit « équilibré », jus de fruit versus Coca et autres conseils.

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Santé

SUCRES CACHÉS : CES JOURNALISTES QUI NOUS EMBROUILLENT

« Ces aliments qui nous empoisonnent », tel est le titre de numéro hors-série de 60 millions de consommateurs de ce mois-ci (mai 2018). Sucre ennemi public, sel un faux ami, additifs, pesticides, charcuteries, poisson… tout y passe.

Dans le dossier sucre, si la « consommation excessive » est bien la cible de leurs messages, nous perdons un peu le fil dans les explications et les exemples, avec des confusions entre sucres totaux, sucres ajoutés, sucres « cachés »… Quelques exemples que nous avons relevés.

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Alimentation

T’AS LE SUCRE COCO

Sucre blanc ou roux, sirop d’érable ou d’agave, ou encore sucre de coco ou sirop de dattes… il y en a pour tous les goûts, alors comment choisir ? C’est la question sur laquelle Europe 1 s’est penché dans sa chronique « Dans votre assiette ». Il est justement précisé qu’en France le sucre blanc provient en grande majorité de la betterave à sucre produite localement. Des alternatives plus exotiques existent dont le sucre de coco qui serait « le sucre le plus durable » dans sa production mais qui, rappelons-le, provient de beaucoup plus loin…

Alors avant de vous décider, revenons sur quelques points de cette chronique.

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Actualité

MATCH SUCRE/GRAS SUR FRANCE 2 : BEAUCOUP D’ERREURS D’ARBITRAGE

L’émission « Les pouvoirs extraordinaires du corps humain » (PECH) diffusé le mardi 6 Mars sur France 2 s’intéressait à notre ventre, désigné comme « deuxième cerveau », à la flore intestinale et à notre alimentation. Le sujet, assez captivant, aurait pu nous apprendre beaucoup de choses. Hélas, nous avons eu droit à une accumulation d’erreurs et de confusions aboutissant à une charge anti-sucre peu subtile et pas franchement justifiée.

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