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Alimentation

CONSO, RAFFINAGE, SUCRES CACHÉS : LE COMPTE N’EST PAS BON

C’est toujours très compliqué pour les acteurs de notre filière betterave – sucre de voir (ou revoir puis que c’est un sujet de 2018) un documentaire de l’émission Tout compte fait, dont le titre « Sucre, comment ils nous rendent accro ! » assimile notre produit à une substance addictive !

Nous comprenons le souhait des auteurs d’alerter – légitimement – sur les risques de maladies chroniques liés à la surconsommation de produits sucrés, mais est-il nécessaire de faire un tel raccourci pour attirer le spectateur ?

Nous aussi, tout compte fait, on a quelques précisions à apporter, alors nous vous livrons les erreurs et autres approximations que nous avons relevées !

 

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Extraction du sucre, Non classé

EN FRANCE, LE SUCRE EST-IL RAFFINÉ ?

« Le sucre blanc, c’est du sucre raffiné ! ». Comme on va le voir dans ce billet, ce n’est pas parce que l’on entend souvent cette affirmation qu’elle est exacte !

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Insolite

APRÈS LES PERLES DU BAC… LES PERLES DU SUCRE !

Après les habituelles perles du bac proposant le meilleur des pires réponses des bacheliers, puis les anti-perles du bac proposant les plus belles citations, nous vous proposons un petit florilège de perles du sucre : phrases insolites, drôles et inattendues sur le sucre, trouvées sur Internet.

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Extraction du sucre

SUCRE BLANC, SUCRE ROUX : JUSTE UNE AFFAIRE DE GOUT !

Dans un précédent billet sur la fabrication du sucre, nous avions salué et complété l’article de Futura Sciences sur les étapes de production du sucre. Rebelote avec l’article sur les différences entre sucre blanc et sucre roux. Et encore un spoiler : l’intro de Futura Sciences sera notre conclusion ! « Choisir entre sucre blanc et sucre roux, c’est essentiellement une affaire de goût ! ».

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Extraction du sucre

FABRICATION DU SUCRE : NI CHIMIE, NI RAFFINAGE ?

Futura Sciences consacre un article à un excellent sujet : les étapes de fabrication du sucre. C’est l’occasion pour nous de vous livrer nos commentaires, avec quelques compléments d’information, et quelques rectifications… (spoiler : l’erreur porte notamment sur le fait de croire que le sucre est raffiné…)

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Alimentation

SUCRE BLANC : N’EST PAS RAFFINÉ CELUI QU’ON CROIT !

Le site de vulgarisation scientifique Futura Sciences a récemment proposé une définition du sucre et de ses applications.
Effort qu’il faut saluer même si le texte souffre d’imprécisions notoires. Fact checking pour vous !

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